Fallkniven CMT – Delta

A Delta, a nossa segunda maior faca de cozinha, é também uma faca de cozinha muito versátil. Ao contrário da CMT Alpha, a Delta tem uma forma de lâmina mais reta e não é tão pontiagudo na ponta da lâmina. Portanto, é muito adequado para picar e cortar vegetais muito finos e fatiar carne.

Sobre a série CMT
CMT (Carácter, Morse, Telefonia) destaca-se como uma das séries mais exclusivas de facas de chef já feitas. Com mais de trinta anos de experiência em tecnologia de aço de faca, optámos por utilizar um aço de cobalto laminado. É um aço que se tem mostrado tanto forte como capaz de manter-se afiado por muito tempo. Além disso, adicionamos uma borda convexa, tanto afiada como forte, também resultado da nossa longa experiência em facas. Para obter uma junta apertada e higiénica entre a guarda e a lâmina, soldamos a guarda à espiga com um elétrodo especial e depois moemos um perfil elegante. A isto adicionamos uma micarta maroon excecionalmente bonita para garantir um cabo que durará tanto como a lâmina. É óbvio que estas facas são inteiramente feitas à mão – nenhuma máquina pode produzir facas tão bem-feitas!

Aqueles que apreciam facas artesanais e de alta qualidade em geral vão encontrar nesta série uma série feita para eles. Fatores importantes como aço de alta qualidade, materiais exclusivos, um design bem pensado e um método de fabrico exclusivo lembrarão o utilizador destas facas sobre a qualidade que também usamos nas nossas facas de caça. Com os devidos cuidados, estas facas de chef durarão toda a sua vida. Entregue numa bela caixa de presente de madeira maciça.

Como cuidar destas facas da melhor maneira?
Para começar, recomendamos que não sejam usadas para carne congelada nem para cortar ossos. Se o fizer, arrisca quebrar ou dobrar a ponta, apesar da alta qualidade. O frio torna o aço frágil e isso também se aplica ao aço mais exclusivo. Uma faca de chef também não é muito boa para cortar pesado, em vez disso, use uma serra de ponta temperada ou um cutelo. Por fim, nunca coloque uma faca bonita na máquina de lavar louça, isso vai encurtar consideravelmente a vida da faca e pode arruinar a borda. Faça o hábito de lavar a faca à mão e deixe-a secar antes de a guardar no seu lugar.

Como afiar as facas CMT?
Recomendamos com prazer o nosso afiador de aço diamantado. A nossa experiência diz-nos que rapidamente desenvolvem uma borda realmente boa. Os afiadores de diamante podem ser um pouco ásperos no início, mas melhoram após um período de rodagem. Se quiser apenas afinar a borda, recomendamos o nosso aço cerâmico, que retira significativamente menos aço, mas traz uma borda realmente afiada. O melhor é provavelmente uma combinação destes afiadores, que também durarão várias décadas.