Fallkniven CMT – Alpha

Name: Fallkniven CMT – Alpha - Subunat
SKU: Alpha
Price: 384.98 EUR
Availability: InStock

384.98€

Aço: Lam. CoS
Dureza (HRC): 60
Fio: Convexo
Tangue: Tangue inteiro
Material do cabo: Micarta Maroon
Peso, apenas faca (g): 265
Comprimento da lâmina (mm): 200
Espessura da lâmina (mm): 3
Comprimento total (mm): 330

Disponibilidade:Em stock

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SKU: Alpha Categorias: Cutelaria Cozinha Facas Tag: Cozinha

Descrição

A faca de chef Alpha é o maior da família CMT. Desempenha muito bem para cortar carne e uso geral. Possui uma lâmina bastante larga e o cabo está numa posição alta para manter os dedos longe de esmagar a tábua de cortar ao cortar.

Sobre a série CMT A série CMT (Character, Morse, Telephony) destaca-se como uma das séries de facas de chef mais exclusivas já feitas. Com mais de trinta anos de experiência em tecnologia de aço para facas, optámos por usar um aço laminado de cobalto. É um aço que provou ser tanto forte como se manter muito afiado. Além disso, adicionamos um fio convexo, simultaneamente afiado e resistente, também resultado da nossa longa experiência em facas. Para obter uma junta apertada e higiénica entre o guarda e a lâmina, soldamos o guarda ao tang com um elétrodo especial e depois retificamos um perfil elegante. A isto adicionamos um marfim excecionalmente bonito para garantir um cabo que durará tanto tempo quanto a lâmina. É óbvio que estas facas são totalmente feitas à mão – nenhuma máquina pode produzir facas tão bem-feitas!

Aqueles que apreciam facas de alta qualidade, artesanais, em geral, descobrirão que esta é uma série feita para eles. Fatores importantes como aço de alta qualidade, materiais exclusivos, um design bem pensado e um método de fabrico exclusivo lembrarão o utilizador destas facas sobre a qualidade que também usamos nas nossas facas de caça. Com cuidados normais, estas facas de chef funcionarão durante toda a sua vida. Entregues numa bonita caixa de presente, veja as fotos.

Como devo cuidar destas facas da melhor maneira? Para começar, recomendamos que não sejam usadas para cortar carne congelada nem para cortar ossos. Se o fizer, arrisca ter uma aresta partida ou dobrada, apesar da alta qualidade. O frio torna o aço frágil e isso também se aplica ao aço mais exclusivo. Uma faca de chef também não é ótima para picar pesado, em vez disso, use uma serra temperada com ponta de dente ou um cutelo. Por fim, nunca coloque uma faca bonita na máquina de lavar louça, isso reduzirá consideravelmente a vida da faca e pode arruinar a aresta. Faça o hábito de lavar a faca à mão e deixe-a secar antes de a colocar de volta no lugar.

Como afiar as facas CMT? Recomendamos vivamente o nosso afiador de aço diamantado. A nossa experiência diz que eles rapidamente desenvolvem uma aresta muito boa. Os afiadores de diamante podem ser um pouco ásperos no início, mas melhoram após um período de adaptação. Se quiser apenas ajustar a aresta, recomendamos o nosso afiador de cerâmica que retira significativamente menos aço, mas proporciona uma aresta realmente afiada. O melhor é provavelmente uma combinação destes afiadores, que também durarão várias décadas.